Saturday, 18 June 2011

Живерни и медени сладки / Giverny et palets au miel


По отношение на живописта и скулптурата, съм по-скоро масов потребител. Далеч предпочитам класическия вариант пред модерния, а още по-малко абстрактния. Може би ми липсва солидна доза въображение, но признавам, че с по-голямо удоволствие разглеждам картини, където разпознавам какво е нарисувано, отколкото такива, които ме карат да се чудя какво точно е искал да каже творецът. Едно от теченията, които ми допадат особено, е импресионизмът. На всички почитатели на Моне, които имат път към Париж, горещо препоръчвам музея Мармотан, където е събрана голяма колекция от картините му от градината в Живерни.

Thursday, 2 June 2011

Киш със сьомга и броколи / Quiche au saumon et brocolis

Обикновено в хладилника държа по един пакет готово ронено тесто (pâte brisée). Така, в моментите на липса на вдъхновение, приготвям киш за обед или вечеря. Придружен  от зелена или друга салата, става чудесно леко ястие. Въпреки, че киш се асоциира основно с френската кухня, произходът на името му е немски (от „kuchen”). Предполага се, че кишът води началото си от средновековното кралство Лотарингия, където в момента се намира френската област Лорен (Lorraine). Отначало е представлявал хлебва основа, покрита с пласт крем от яйца и сметана (migaine) и малко масло. По-късно се добавя сирене и пушени гърди, за да се популяризира през XIX век като „киш Лорен”. В съвременния вариант хлебното тесто е заменено от ронено или многолистно, а пълнежите варират в зависимост от вкусовете – пушена сьомга и спанак, различни видове сирене, пиле и чушки, риба тон, рокфор и круши... или както в днешния вариант – броколи и сьомга.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...