Sunday, 24 December 2017

Коледно пънче с праскови и шампанско / Bûche de Noël au pêches et champagne




[БГ] Вдъхновено от коктейла „Белини“, съчетало в себе си летен аромат на праскови, празнични мехурчета на шампанско, лекия свеж дъх на розмарин, хрупкава платка с бял шоколад и розови бисквити от Реймс. Остава ми само да ви пожелая хубави и светли коледни празници.
[FR] Une bûche inspirée du cocktail « Bellini », qui allie le parfum d’été des pêches, les bulles festives de champagne, la note parfumée et vive du romarin, le croustillant au chocolat blanc et les biscuits roses de Reims. Il ne me reste de vous souhaiter à tous un bon Réveillon de Noël !

Wednesday, 20 December 2017

Розови бисквити от Реймс... почти като истински / Biscuits roses de Reims… presque comme des vrais




[БГ] Вторият специалитет на града след шампанското. Розови, леки и хрупкави.
[FR] La deuxième spécialité la plus connue de la ville après le champagne. Roses, légers et croustillants.

Sunday, 17 December 2017

Коледно пънче Мон Блан / Bûche de Noël façon Mont Blanc




[БГ] Меренг, ванилова сметана с маскарпоне и кестеново пюре или сладкиш във формата на коледно пънче.
[FR] Meringue, chantilly vanillée au mascarpone et crème de marrons ou un gâteau individuel sous les traits d’une bûche.

Friday, 15 December 2017

Коледно пънче с шоколад и розов грейпфрут / Bûche de Noël chocolat et pamplemousse




[БГ] Шоколадът и цитрусите се разбират толкова добре! Леката горчивина на грейпфрута, мекотата на блата и богатия вкус на ганаша постигат един добър баланс.
[FR] Le chocolat marche si bien avec les agrumes ! La petite amertume du pamplemousse, la douceur du biscuit et la richesse de la ganache montée font un mélangé plutôt réussi.

Monday, 11 December 2017

Коледно пънче с череши и чай матча / Bûche de Noel aux cerises et thé matcha




[БГ] Вариант на класическото пънче с маслен крем, но по-лек, в сезонните (и патриотични) цветове бяло, зелено и червено. Сладко-соленият крем се съчетава чудесно с плодовете и леката горчивина на чая матча.
[FR] Une version plus légère et plus fraiche au gout de la bûche classique à la crème au beurre, avec les couleurs traditionnelles de la saison : blanc, vert et rouge (qui sont également les couleurs du drapeau bulgare). La crème légèrement sucrée-salée fait un mariage heureux avec les fruits et la légère amertume en arrière-bouche du thé matcha.

Wednesday, 6 December 2017

Мус торта с фъстъци и крем тип „нуга“/ Entremets cacahuètes et bavarois type nougat




[БГ] Мус-торта, вдъхновена от известното шоколадово блокче с нуга, карамел и фъстъци.
[FR] Un entremets inspiré de la célèbre barre chocolatée au nougat, caramel et cacahouètes.

Friday, 1 December 2017

Butter Chicken (Murgh Makhani)




[БГ] Екзотично ястие, което може да намерите също в 10ия брой на онлайн списанието SOintoFOOD.
[FR] Un plat exotique avec lequel je participe au numéro 10 du magazine en ligne de bloggeurs culinaires bulgares, SOintoFOOD.

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