Свинско бонфиле с резене и фъстъци / Filet mignon de porc au fenouil et cacahouètes

[БГ] Вдъхновено от Азия, с леко анасонов привкус, лесно и почти бързо.

[FR] Un plat inspiré d’Asie, au gout légèrement anisé, facile et presque rapide.

Парижките канали / Les canaux parisiens

[БГ] Париж за напреднали – разходка с корабче, но не по Сена, а по парижките канали Ourcq, La Villette и Saint-Martin до пристанището на Арсенала, с преминаване на 8 шлюза и под колоната на площада на Бастилията.

[FR] Une balade parisienne en bateau, mais pas sur la Seine, mais sur les canaux : le canal de l’Ourcq, de la Villette et le canal Saint-Martin en passant par 8 écluses et sous la colonne de la place de la Bastille.

Филе от риба треска с коричка от чоризо / Dos de cabillaud en croute de chorizo

[БГ] Леко и пролетно ястие. Вкусът на рибата се съчетава добре с лютата хрупкавост на коричката от чоризо. Рибата треска може да се замени с друг вид риба с по-неутрален вкус.

[FR] Un plat bien printanier. La chair ferme du cabillaud se marie bien avec la crouté croustillante et épicée. Le cabillaud peut être remplacé par une autre variété de poisson à chair ferme et au goût assez neutre.

Печен заек с тиква и ябълки / Lapin rôti à la courge et aux pommes

[БГ] Пролет пукна, а още довършвам зимните рецепти. Какво направих с последната тиква за сезона – рядко готвеното от мен заешко, със сладко-солена гарнитура.

[FR] Le printemps est là, mais je traine encore avec les recettes hivernales. Voilà ce que j’ai fait avec la dernière courge de la saison : le lapin que je ne cuisine pas suffisamment souvent, en version sucrée-salée.