(Първоначалната публикация на рецептата е юли 2019г)
През така горещото лято ограничих максимално топлинната обработка на продуктите и няколко дни карахме на таратор, салати и плодове. Това беше едната салата, която приготвих, вдъхновена донякъде от комбинацията ябълка и целина в традиционната салата „Уолдорф“. Но пропуснах майонезата и добавих още малко зеленчук и протеин.
Пилето го сварих рано сутринта, когато все още можеше да се диша… и това май беше най-дългото. Останалите продукти са сурови и трябваше само да ги смеся заедно. Ако имате вече сварено пиле, приготвянето няма да ви отнеме повече от 5 минути, а ще имате лека и вкусна вечеря!
Продукти:
(за 4 порции)
8 листа зелена салата (или повече, в зависимост от големината)
2 бр. пилешко филе (около 400 г)
1 зелена ябълка (сорт „Грани Смит“)
2 с.л. сушени червени боровинки
1 стрък целина (стъблото)
½ краставица
2 см корен джинджифил
¼ лимон
1 кубче (или порция) пилешки бульон
За дресинга:
½ ч.л. сол
½ ч.л. горчица
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. вода
3 ч.л. зехтин
В тенджерка се загрява вода, в нея се поставят кубчето бульон, нарязаният на четвъртинки лимон и обеленият и нарязан на филийки джинджифил. Когато заври, се добавят пилешките филета, огънят се намалява и се оставя да къкри (на тих огън) за 20 минути. Изважда се и се оставя да изстине.
Ябълката се почиства от семките и се нарязва на парчета (колкото хапка). Стъблото целина се нарязва напречно на тънки ивици. Краставицата се обелва и нарязва на кубчета.
За дресинга – всички продукти се смесват и разбъркват добре.
Листата зелена салата се нарязват или накъсват в купа или индивидуална чиния. Изстиналото пилешко филе се нарязва на хапки. Пилешкото, краставицата, ябълката и целината се подреждат върху салатата, поръсват се със сушените червени боровинки. Залива се с дресинга и се сервира като предястие или лека вечеря.
Comments