Saturday, 24 June 2017

Кайсиев тиан / Tian d’abricots




[БГ] Сладък вариант на традиционното провансалско ястие.
[FR] Une version sucrée du traditionnel plat provençal.

Продукти:
(за 6 порции, правоъгълна тава с размер 20 х 28 см)
600 г кайсии
60 г масло на стайна температура
60 г бадемово брашно
60 г захар
2 с.л. кафява захар
1 малък стрък розмарин
1 ч.л. ванилов екстракт
2 с.л. бадемов ликьор (по желание)


Фурната се загрява на 200 градуса.

Кайсиите се измиват, разполовяват и почистват от костилките. Всяка половинка се нарязва напречно на три резена с дебелина около 5-6 мм.

Маслото, захарта и бадемовото брашно се разбиват в купа, добавят се ситно нарязаните листенца розмарин, ваниловият екстракт и бадемовият ликьор. Полученият крем се разстила на дъното на тавата. Отгоре се нарждат резенита кайсии, като леко се застъпват. Поръсват се с кафявата захар.

Тианът се пече 25 мин на 200 градуса. Изважда се и се оставя да изстине преди дегустация.


Ingrédients :
(pour 6 parts, plat de 20 x 28 cm)
600 g d’abricots
60 g de beurre à température ambiante
60 g de poudre d’amandes
60 ge de sucre
2 càs de vergeoise
1 petite branche de romarin
1 càc d’extrait de vanille
2 càs de liqueur d’amandes (en option)


Préchauffer le four à 200°C.

Laver et dénoyauter les abricots. Découper chaque moitié en trois tranches de 5-6 mm d’épaisseur.
Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter les feuilles de romarin finement hachées, l’extrait de vanille et la liqueur d’amandes. Étaler la crème sur le fond du plat. Disposer dessus les tranches d’abricots en les superposant légèrement. Parsemer de vergeoise.
Enfourner le tian à 200°C pendant 25 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

No comments:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...