Шоколадов сладкиш с кестенов крем/Gâteau au chocolat et crème de marrons

Обикновено за събуждане с кафето гледам сутрешния блок на Франс 2, „Télématin”  („Телесутрин”). Той представлява кратки новини плюс времето на всеки половин час, а межди тях около петминутни рубрики на различни теми – здраве, кино, видео, нови технологии, книги, изложби, репортажи от съседни страни, спорт, преглед на печата и, разбира се, кулинария. Та, една съботна сутрин, в рубриката за готварство водещата Карин Тесандие приготви два лесни шоколадови сладкиша. Единият от тях ми допадна особено – влажен и мек сладкиш с шоколад и крем от кестени. Наскоро го приготвях за едно събиране с колежки и трохичка не остана. 




Известно време се колебах дали да споделя рецептата тук, защото не знам дали в България може да се намери лесно кестенов крем (подсладено пюре от кестени).  После видях в сайта на Йоана, в страницата „Кое откъде?” , че се продава в по-големите вериги супермаркети.

Продукти:

(адаптирана от рецептата на Карин Тесандие, предаването Télématin на 27 март2010)

100 г черен шоколад  (70% какао)

100 г масло

3 яйца

500 г крем от кестени (подсладен)

Няколко капки внилов екстракт

Шоколадът се натрошава в купа. Добавя се маслото, нарязано на кубчета. Разтапят се на водна баня и се разбъркват до получаване на лъскав крем. Добавят се крема от кестени и ваниловият екстракт и се разбърква добре. Добавят се яйцата едно по едно, като се разбърква добре след всяко от тях. Сместа се изсипва в предварително намазнена и набрашнена тавичка. Пече се около 25 минути в прадварително загрята на 180 градуса фурна (или докато дървена клечка не излезе суха).

Оставя се да изстине на решетка. Преди сервиране може да се посипе с малко пудра захар.

Pour me réveiller en douceur j’ai l’habitude de regarder «Télématin» sur la 2 avec le café. J’avais essayé d’autres émissions matinales, genre « Morning Live », mais le bruit fait par les animateurs sur le plateau pénètre d’une façon très agressive le voile de ma stupeur matinale.

Il y a quelques mois, dans la rubrique culinaire de Télématin, Carinne Teyssandier a préparé deux gâteaux au chocolat, dont un m’a particulièrement attiré. C’est un moelleux doux et chocolaté, avec un petit gout de marrons. Je l’ai préparé déjà plusieurs fois, dont récemment pour un déjeuner avec mes anciennes collègues de travail.

Ingrédients :

(adapté de la recette de Carinne Teyssandier, Télématin du 27 mars 2010) 

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

100 g de beurre doux

3 œufs

500 g de crème de marrons

Quelques gouttes d’extrait de vanille

Concasser le chocolat dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (ou à basse puissance par tranches de 20 secondes au four micro-ondes). Mélanger bien afin d’obtenir une crème onctueuse et brillante. Ajouter la crème de marrons et l’extrait de vanille et mélanger bien. Ajouter les œufs un à un, en remuant bien entre l’ajout de chaque œuf. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes (vérifier la cuisson avec une pique en bois, le gâteau devrait rester un peu humide à l’intérieur). Laisser refroidir complètement sur une grille. On peut saupoudrer de sucre glace avent dégustation.