Sunday, 31 October 2010

Шоколадов сладкиш с кестенов крем/Gâteau au chocolat et crème de marrons


Обикновено за събуждане с кафето гледам сутрешния блок на Франс 2, „Télématin”  („Телесутрин”). Той представлява кратки новини плюс времето на всеки половин час, а межди тях около петминутни рубрики на различни теми – здраве, кино, видео, нови технологии, книги, изложби, репортажи от съседни страни, спорт, преглед на печата и, разбира се, кулинария. Та, една съботна сутрин, в рубриката за готварство водещата Карин Тесандие приготви два лесни шоколадови сладкиша. Единият от тях ми допадна особено – влажен и мек сладкиш с шоколад и крем от кестени. Наскоро го приготвях за едно събиране с колежки и трохичка не остана. 




Известно време се колебах дали да споделя рецептата тук, защото не знам дали в България може да се намери лесно кестенов крем (подсладено пюре от кестени).  После видях в сайта на Йоана, в страницата „Кое откъде?” , че се продава в по-големите вериги супермаркети.

Продукти:
(адаптирана от рецептата на Карин Тесандие, предаването Télématin на 27 март2010)
100 г черен шоколад  (70% какао)
100 г масло
3 яйца
500 г крем от кестени (подсладен)
Няколко капки внилов екстракт

Шоколадът се натрошава в купа. Добавя се маслото, нарязано на кубчета. Разтапят се на водна баня и се разбъркват до получаване на лъскав крем. Добавят се крема от кестени и ваниловият екстракт и се разбърква добре. Добавят се яйцата едно по едно, като се разбърква добре след всяко от тях. Сместа се изсипва в предварително намазнена и набрашнена тавичка. Пече се около 25 минути в прадварително загрята на 180 градуса фурна (или докато дървена клечка не излезе суха).
Оставя се да изстине на решетка. Преди сервиране може да се посипе с малко пудра захар.


Pour me réveiller en douceur j’ai l’habitude de regarder «Télématin» sur la 2 avec le café. J’avais essayé d’autres émissions matinales, genre « Morning Live », mais le bruit fait par les animateurs sur le plateau pénètre d’une façon très agressive le voile de ma stupeur matinale.
Il y a quelques mois, dans la rubrique culinaire de Télématin, Carinne Teyssandier a préparé deux gâteaux au chocolat, dont un m’a particulièrement attiré. C’est un moelleux doux et chocolaté, avec un petit gout de marrons. Je l’ai préparé déjà plusieurs fois, dont récemment pour un déjeuner avec mes anciennes collègues de travail.

Ingrédients :
(adapté de la recette de Carinne Teyssandier, Télématin du 27 mars 2010) 
100 g de chocolat noir à 70% de cacao
100 g de beurre doux
3 œufs
500 g de crème de marrons
Quelques gouttes d’extrait de vanille

Concasser le chocolat dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (ou à basse puissance par tranches de 20 secondes au four micro-ondes). Mélanger bien afin d’obtenir une crème onctueuse et brillante. Ajouter la crème de marrons et l’extrait de vanille et mélanger bien. Ajouter les œufs un à un, en remuant bien entre l’ajout de chaque œuf. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes (vérifier la cuisson avec une pique en bois, le gâteau devrait rester un peu humide à l’intérieur). Laisser refroidir complètement sur une grille. On peut saupoudrer de sucre glace avent dégustation.

17 comments:

Rayna said...

о, ще го опитам най-скоро, представям си колко добре си пасват шоколад и marrons. Малко рум да сложим?

Dani said...

Мира, обичам кестени и това е прекрасно предложение :)
Ако нямаме пюре, можем да сварим кестените в прясно мляко и да пюрираме!
Хубава нова седмица!

Lety said...

Чудна рецепта!
От известно време си събирам рецепти точно с кестени, кестеново брашно или пюре от кестени. Прибавям си и тази, изглежда много примамливо :)
Хубава вечер и успешна нова седмица!

Milena said...

Оооо, такова неустоимо изкушение! Невероятно фин десерт, Мира!

Поздрави, Милена

sabinaberova said...

Чудесна рецепта Мира !
Аз миналата седмица за пръв път хапвах кестени и много ми харесаха :)правих с тях пудинг , крем ...а тези дни ще пробвам и твоя сладкиш :)
Благодаря ти за рецептата .
Поздрави и хубава нова седмица !

Mira said...

Райна, с ром сигурно ще стане още по добре ;).
Дани, благодаря :). Благодаря и за идеята за замяна със сварените кестени в прясно мляко. Не го знаех.
Лети, Милена, Сабина, благодаря и на вас за милите думи :).
Сърдечни поздрави и хубава седмица!

Диди Б said...

Мира,много вкусно изглежда!
Ясно е,че всичко ще бъде похапнато до троха:)
А да ти кажа,че и пълнената тиква също е много изкусителна и определено ми се иска да я пробвам:)
Снимките са чудесни!
Поздрави!

Ивейн said...

Само това ли са продуктите? Обожавам, когато списъкът се сведе до минимум, но гарантира перфектен резултат. Много ми се иска да опитам твоя сладкиш с кестени, Мира!
Поздрави!

Mira said...

Диди, благодаря ти! И за сладкиша, и за тиквата :). И особено за комплимента за снимките :)
Ивейн, така си е - само 4-5 продукта. Но защо ли трябват повече, след като има шоколад, лол! Благодаря за позитивния коментар :)
Поздрави и хубава вечер!

Anonymous said...

Сладкишът наистина е неустоимо вкусен ... в момента във фурната се пече нова доза. Нямах готов кестенов крем и сварих 500 гр кестени в литър мляко, следващият път ще намаля количеството на млякото, защото пюрето стана рядко и трябва повече време за печене. Благодаря за чудесното предложение,
Милена Атанасова, Бургас

Благовеста said...

Попаднах случайно на този чуден блог и този прекрасен сладкиш, докато търсех рецепти с кестеново пюре. Днес го направих и е вълшебeн! Благодаря за рецептата! :)))

Mentha said...
This comment has been removed by the author.
Mentha said...

В крайна сметка трябва да си задам изтрития въпрос, въпреки че вече няколко пъти правих сладкиша (стана ни любим!). Тази доза в съд с какъв размер го печеш?

Mira said...

Мента, пека го в стандартна откопчаваща се форма - 23-24 см. Сладкишът не става много висок (то се вижда и от снимката :)) - около 3-4 см максимум.
С това ме подсещаш, че отдавна не съм го правила :)
Радвом се, че рецептата ти харесва.
Милена, Благовеста, радвам се, че сладкиът ви е допаднал!

Anonymous said...

Благодаря за рецептата и едно въпросче: моето кестеново пюре не е подсладено, колко захар да му добавя?
Благодаря!

WASP

Mira said...

WASP, току-що проверих марката кестенов крем, която използвам - съдържанието дава 67 г въглехидрати (от които 49 г захар) на 100 г крем. Наистина, самият крем е доста сладък, но ако не обичате много сладко, може да намалиш количеството. Бих препоръчала да използваш пудра захар, за да се разтвори по-лесно.

Anonymous said...

голямо мерси
сега ще го правя, да видим как ще се хареса

WASP

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...