Holy Guacamole

Това е едно от възклицанията на английски, което винаги ми е било изключетелно забавно. Защото какво свято има в едно пюре от авокадо?  Откакто опитах домашният вариант, вече знам какво точно му е холи-то на това гуакамоле – много е вкусно! Посвещава се на всички любители на авокадото.

Продукти:

(адаптирано от сайта Guacamole recipe)

2 броя зряло авокадо

Сокът на 1 лайм

2 с.л. заквасена сметана

2 скилидки чесън

2 с.л. ситно нарязан кориандър

½ ч.л. лют червен пипер

1 домат

Сол, черен пипер

Авокадото се разрязва, костилката се изважда, сърцевината се обелва и нарязва на парчета в купа. Поръсва се щедро с ¾ от лимоновия сок, за да не почернее. Добавят се пресованият чесън, лютият черен пипер, посолява се. Авокадото се пюрира с миксер (или ръчен пасатор), добавят се сметаната, черният пипер и нарязаният кориандър. Може да се добави и остатъкът от лимоновия сок. Доматът се нарязва на четвъртинки, отделят се семките и месестата част се нарязва на дребно. Нарязаният домат се добавя към пюрето от авокадо и се разбърква добре. Сервира се придружено от царевичен чипс, крекери или хапки препечен хляб.

Cette exclamation m’a toujours fait rire – qu’est-ce qu’il y a de saint dans un purée d’avocat ? Depuis que j’ai gouté à la version non-grande surface, j’ai compris toute la sainteté du guacamole. C’est trop bon ! Avis aux amateurs d’avocat.

Ingrédients :

(Adaptée du site Guacamole Recipe)

2 avocats bien mûrs

Le jus de 1 citron vert

2 càs de crème fraiche

2 gousses d'ail

2 càs de coriandre hachée

½ càc de piment de Cayenne

1 tomate

Sel, poivre

Couper les avocats, les dénoyauter et découper la chair en morceaux dans un bol. Arroser l’avocat généreusement de ¾ du jus de citron, pour éviter qu’ils ne noircissent. Ajouter l'ail écrasé, le piment de Cayenne et une pincée de sel. Réduire les avocats en purée avec un mixeur plongeant ou dans un blender. Ajouter la crème, un peu de poivre et la coriandre hachée à la purée d’avocat. Ajouter le jus de citron restant (si vous préférez un gout plus citronné). Couper les tomates en quartiers, les épépiner et découper la chair en petits des. Les ajouter à la purée d'avocat et bien mélanger. Serviraccompagné de tortilla chips, de crackers ou de petits toasts.