За мезе за питие с или без алкохол, за празници, а и не само.
От близо два месеца съм горд собственик на еър фрайър от марката Philips, който щерката нарече с галеното име „Огюст“. Признавам, купих го след близо година чудене дали наистина имам нужда от този уред. Аз съм известна с неудачните си покупки, та затова напоследък гледам да ограничавам максимално поразиите, които те нанасят върху бюджета и околната среда.
Но еър фрайъра Огюст се оказва (поне засега) една изключително добра инвестиция и много полезен, когато искаш нещо печено, но не ти се занимава, или не си заслужава да включваш фурна. А пържените в него картофи стават като „истински“. Накратко, много си го харесвам Огюст!
По празниците си бяхме доста време вкъщи, пък и времето беше подходящо за сгряващи питиета преди или след вечеря, затова реших да пробвам да опека и ядки, които да вървят към чашата питие (консумирано, в разумни граници, разбира се).
Солен „текс-мекс“ вариант:
250 г ядки (един вид, или смес)
2ч.л. червен пипер
½ ч.л. сух кориандър
½ ч.л. смлян кимион
½ ч.л. сол
¼ ч.л. чесън на прах
¼ ч.л. сух риган
¼ ч.л. лют пипер
Сладък вариант:
250 г ядки (един вид, или смес по желание)
2 с.л. кленов сироп
1 ч.л. канела
щипка сол
Подправките се смесват в достатъчно голяма купа, която да побере по-нататък и ядките. Ядките се изплакват обилно с вода и се отцеждат добре, без да се подсушават. Смесват се в купата с подправките (може да добавите по желание половин чаена лъжичка олио, за да могат подправките да залепнат по-добре).
Прехвърлят се в тавичка, разстилат се на равен слой и се пекат в еър-фрайъра 10-12 минути на 180 градуса, като се разбъркват от 2-3 пъти по време на печенето.
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Fruits à coques grillés à l’air-fryer
Pour accompagner un verre plus ou moins alcoolisé pendant des fêtes, ou pas.
Depuis presque deux mois maintenant, je suis heureuse propriétaire d’un air-fryer (friteuse sans huile) de la marque Philips que ma fille a prénommé « Auguste ». J’avoue, j’ai mis presque un an avant de craquer pour lui, après une période de réflexion si j’ai vraiment besoin de cet appareil. Voyez-vous, je suis connue pour faire des achats pas très judicieux et maintenant j’essaie de minimiser les dégâts sur le budget familial ou l’environnement que je puisse causer en sortant la carte bleue de manière irréfléchie.
Mais jusqu’à maintenant Auguste s’avère être un très bon investissement car il est très pratique dans les cas où c’est inutile ou ça vaut pas la peine d’allumer le four pour rôtir quelque chose. Et les frites cuites à l’air-fryer sont presque comme des « vraies ». En gros, je l’aime bien mon Auguste !
Les fêtes de fin d’année étant une période propice pour rester à la maison ou voir du monde autour d’un verre avant ou après le dîner, j’ai également voulu griller des noix pour accompagner ledit verre (à consommer avec modération).
Version salée, « tex-mex » :
250 g de fruits à coques (noix, noisettes, amandes, noix de cajou ou mix)
2 càc de paprika
1/2 càc de coriandre en poudre
1/2 càc de cumin en poudre
1/2 càc de sel
1/4 càc d’ail en poudre
1/4 càc de piment de Cayenne
Version sucrée :
250 g de fruits à coques (noix, noisettes, amandes, noix de cajou ou mix)
2 càs de sirop d’érable
1 càc de cannelle
une pincée de sel
Mélanger les épices (ou le sirop d’érable et la cannelle) dans un bol suffisamment grand pour accueillir les noix ensuite. Laver les noix et bien les égouttera sans les essuyer. Les mélanger avec les épices (rajouter une demi cuillère à café si besoin pour aider à l’adhésion des épices).
Transférer dans un plat, étaler sur une couche et cuire à l’air-fryer 10-12 minutes à 180°C, en mélangeant 2-3 fois lors de la cuisson.
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