Saturday, 7 May 2011

Крекери със зехтин и розмарин/Crackers à l’huile d’olive et romarin


Видях рецептата преди известно време, пусната от портебителката с псевдоним xenia в готварския подфорум на БГ-Мамма. След 1-2 пъти успях да я адаптирам по мой вкус и да правя тези дребни и лесни  солени крекери от време на време за аперитив. Хубавото е, че вкусът може да варира – оригиналът е с ленено семе, но може да се използват всякакви други видове семена и ароматни треви.
Продукти:
(адаптирана от рецептата на xenia)
250 г брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ч.л. бакпулвер
4 с.л. зехтин
120 мл прясно мляко
3-4 ч.л. сух стрит розмарин

Брашното се пресява в купа, добавят се солта, захарта, бакпулверът и розмаринът. Добавя се зехтинът и млякото на три пъти. От продуктите се замесва твърто тесто. Завива се в прозрачно домакинско фолио и се оставя да престои 30 минути в хладилник. Тестото се разточва върху леко набрашнен плот до дебелина около 3-4 мм. Разрязва се на бисквитки с желаната форма с остър нож (аз ползвам рулото за пица и ги режа на повече или по-малко сполучливи триъгърници).

Крекерите се поставят в тава, застлана с пекарска хартия. Пекат се 12-15 минути (или до златисто) в предваритално загрята на 200 градуса фурна. Оставят се да изстинат напълно върху решетка.
J’ai vu cette recette sur le forum de BG-Mamma (un de mes endroits réguliers sur le Net) et au bout de 1-2 fois, je l’avais déjà adaptée à mon gout. Ce sont des petits biscuits faciles à faire pour l’apéro. L’avantage de la recette est que l'on peut varier les ingrédients selon le gout. L’original est avec des grains de lin, mais on peut utiliser toutes sortes de mélanges de farines, herbes et grains.

Ingrédients :

250 g de farine
1 càs de sel
1 càs de sucre
1 càs de levure chimique
4 càs de l’huile d’olives
120 ml de lait
3-4 càs de romarin sec moulu

Tamiser la farine dans un bol. Ajouter le sel, le sucre, le romarin et la levure. Bien mélanger et verser le lait et l’huile d’olive en trois fois. Pétrir afin d’obtenir une pâte homogène et lisse. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer environ 30 minutes au frigo. Rouler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3-4 mm. Découper avec un couteau aiguisé (ou, comme moi, avec la roulette à pizza) les biscuits selon la forme voulue. Mettre les crackers sur une plaque à pâtisserie couverte de papier de cuisson.

Enfourner pendant 12-15 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés) dans un four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir sur une grille.

10 comments:

Dani said...

Мира, големи сладурчета си спретнала :)
А и изпиват доста бира :)
Поздрави и усмихната неделя!

малки неща said...

Мира, много обичам крекери, а и розмарин, така че си записвам рецептата. Много фини изглеждат! Благодаря за рецептата и приятен неделен следобед!

Didi Bounova said...

Мира, спомням си ги тези крекери на Ксениа, и аз им бях хвърлила око:)
Ще се възползвам от адаптацията ти, чудя се ако добавя частично пълнозърнесто брашно дали ще е добре...
Липсваше напоследък. Поздрави!
:)

Йоланта Делибозова said...

Веднага идвам да ти се похваля,че вече направих кракерчетата. Обаче синът ми ги излапа почти всичките. Ще трябва пак да ги повторя. Прекрасни ароматни хапчеце станаха. Благодаря Мирче! Страхотни са!

Milena said...

Да и на мен ми се струва, че много лесно и бързо ще се хапнат :-) Дали си бира или вино, на всеки според предпочитанията :-)
Страхотно изглеждат тези крекери, Мира!

Сърдечни поздрави, Милена :-)

Еликсир said...

Мира,много добре са ти се получили крекерите!Поздравления!

Mira said...

Дани, Мира, Диди, Милена, Йоли, Еликсир, благодаря ви!
Диди, пробвала съм ги и с пълнозърнесто брашно, стават също много добре :). (Иначе липсвам, защото се правя на работна ;) - след работа водя едни курсове, та ми идва малко нагорно. Но в сряда свършвам и пак запрятам ръкави в куФнята :)).
Йоли, страшно си бърза! :) Радвам се, че са ти допаднали! Напълно сте прави - бързо се хапват и доста пийват (бира, вино, кой каквото иска :)))!
Сърдечни поздрави и хубава нова седмица на всички!

pep-4o said...

Чудни са, много се харесват и у нас.
Когато ги пусна ксения ги правих няколко пъти, но най-ни харесаха с микс от семената :))
Поздрави и хубав ден, Мирка!

Mira said...
This comment has been removed by the author.
Mira said...

Пепчо, благодаря! :) Ще трябва да пробвам и твоята идея за микс от семена.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...