Wednesday, 18 November 2009

Супа от сладки картофи.../Soupe de patates douces...

Супа от сладки картофи, моркови и крема сирене

Преди няколко седмици пробвах една рецепта за супа с пилешко и крема сирене. Досега не бях пробвала такъв вариант. Обикновено в супи (най-вече зеленчукови)  слагам 2-3 триъгълничета „Ла ваш ки ри” или подобно топено сирене. Реших за пробвам да го заместя с крема сирене и модификацията се получи доста сполучлива.

Продукти:
1 голям сладък картоф (батат)
3 средно големи моркова
2 средно големи картофа
1 ешалот (или 1 малка главичка лук)
100 г сирене „Крема” (или тип „Филаделфия”)
1 с.л. зехтин
Сол, черен пипер, индийско орехче, щипка сух джинджифил
Около 100 мл прясно мляко

Зеленчуците се обелват и измиват. Ешалотата се нарязва на дребно, картофите – на едри кубчета, морковите – на тънки шайби.
Лукът се задушава в зехтина до омекване, в дълбока тенджера. Добавят се двата вида картофи и морковите. Налива се вода, докато зеленчуците се покрият. По желание може да се добави кубче сух бульон. Подправя се със сол, черен пипер, индийското орехче и джинджифила. Оставя се да ври на тих огън  за 20ина минути, до пълно омекване на зеленчуците. 
Сваля се от огъня и се пасира. Добавя се крема сиренето и се пасира отново. При нужда може да се разреди с прясно мляко до желаната гъстота. Сервира се поръсена с нарязан на ситно магданоз или див чесън, крутони или лъжица заквасена сметана.
Soupe de patates douces, carottes et Saint-Moret

Il y a quelques semaines, j’ai testé une recette de soupe de poulet au Saint-Moret. C’était la première fois et j’étais plutôt agréablement surprise du résultat. Habituellement, je mets 2-3 triangles de « La vache qui rit », surtout dans les soupes de légumes. Je me suis dit que le Saint-Moret pourrait être une bonne alternative.

Ingrédients :

1 grosse patate douce
3 carottes de taille moyenne
2 pommes de terre de taille moyenne
1 échalote (ou 1 petit oignon)
100 g de saint-Moret
1 càs d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade râpée
1 pincée de gingembre séché
Environ 100 ml de lait
Sel et poivre

Laver et éplucher les légumes. Émincer échalote et couper les pommes de terre en dés et les carottes en rondelles.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Y faire revenir l’échalote pendant quelques minutes, sans coloration. Ajouter les légumes et mouiller à hauteur avec de l’eau. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter un cube de bouillon lyophilisé. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et le gingembre. Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirer du feu et mixer la soupe avec un mixeur afin d’obtenir une consistance lisse. Ajouter le Saint-Moret et mixer à nouveau. Ajouter le lait si nécessaire pour obtenir une épaisseur à votre gout. Servir bien chaude, parsemée de persil ou ciboulette ciselées, accompagnée de croutons et/ou une cuillère de crème fraiche.

1 comment:

Кemi said...

Роца, четито ти блогче! Пожелавам ти успех и кулинарно вдъхновение! Нека ти носи много лично удовлетворение и и усмивки! Поздрави, Кеми!
:)

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