Чийзкейк с фъстъчено масло / Cheesecake au beurre de cacahouètes

[БГ] Чийзкейк, вдъхновен от американските бонбони „chocolate peanut butter cups” („шоколадови купички с фъстъчено масло”) за поредното помъдряване на ПП.

[FR] Un cheesecake inspiré des bonbons américains « chocolate peanut butter cups » (« tasses de chocolat et beurre de cacahouètes ») pour les ‘un an de plus’ de PP.

Продукти:

(за откопчаваща се форма с диаметър 20 см, рецептата е с леки модифиации от блога Eat, Little Bird)

250 г шоколадови бисквити

60 г масло, разтопено

1 чаша (250 мл) фъстъчено масло*

125 мл прясно мляко

300 г крем-сирене тип”Филаделфия” на стайна температура

100 г кафява захар

2 ч.л. ванилов екстракт

Шоколад за украса

*За домашно фъстъчено масло използвайте готови печени, обелени и солени фъстъци. Трябва ви добър блендер и 5 минути време. 1 чаша фъстъци се поставя в купата на блендера и се включва на максимална скорост. След 5 минути имате готово фъстъчено масло.

Приготвяне на блата:

Бисквитите се смилат на трохи в кухненски робот. Добавя се разтопеното масло и се обърква, докато трохите се овлажнят (при необходимост се добавя още масло). Сместа се разстила на дъното (покрито с пекарска хартия за полесно изваждане) и стените на откопчаваща се тортена форма, потупва се, докато се уплътни. Оставя се за около 30 мин в хладилника да се стегне маслото. 

Приготвяне на крема:

Прясното мляко, ваниловият екстракт и фъстъченото масло за загряват леко в тенджера, без да завират. Разбърква се добре до получаване на хомогенен крем. Крем-сиренето са разбива със захарта, добавя се кремът с фъстъченото масло и се разбърква добре. Готовият крем се изсипва върху шоколадовия блат, повърхността се заравнява и се оставя за стегне за една нощ в хладилника.

Украсява се по желание. Аз заложих на готовите американски шоколадови бонбони от магазина с пълнеж от фъстъчено масло, но може да ползвате и разтопен шоколад, настърган шоколад, едро нарязани фъстъци, шоколад тип „Сникърс”, или може да мине изобщо без украса.

Ingrédients :

(pour une moule à fond amovible de 20 cm, la recette est adaptée du blog Eat, Little Bird)

250 g de biscuits au chocolat (genre cookies tout chocolat et pas biscuits fourrés au chocolat)

60 g de beurre fondu

1 tasse de 250 ml de beurre de cacahouètes*

125 ml de lait

300 g de fromage à tartiner (type Philadelphia), température ambiante

100 g de sucre roux

2 càc d’extrait de vanille

Chocolat pour la décoration

* Pour le beurre de cacahouètes maison il vous faut une tasse de 250 ml de cacahouètes grillées et salées et un blender. Mettre les cacahouètes dans le bol et mettre l’appareil en route, vitesse maximum pendant 5 minutes. Et hop, vous avez du beurre de cacahouètes maison.

Préparation du fond du cheesecake :

Concasser les biscuits dans le bol du robot-mixeur (ou les mettre dans un sachet de congélation et le émietter à l’aide d’un rouleau à pâtisserie) afin d’obtenir une poudre assez fine, sans gros morceaux. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger avec les biscuits. Tapisser le fond (couvert de papier sulfurisé ce qui va faciliter le démoulage ensuite) et les parois d’un moule à gâteau à fond amovible avec la préparation et bien tasser en tapotant dessus avec le dos d’une cuillèrе. Laisser environs 30 minutes au frigo pour que le beurre prenne. 

Préparation de la crème :

Faire chauffer le lait avec l’extrait de vanille et le beurre de cacahouètes dans uen casserole ç feu doux sans faire bouillir. Mélanger pour obtenir une crème homogène. Dans un bol mélanger le sucre avec le fromage à tartiner. Ajouter ensuite la préparation au beurre de cacahouètes et bien mélanger. Verser la crème sur le fond du cheesecake, lisser la surface avec une spatule et laisser prendre une nuit (ou quelques heures) au réfrigérateur.

Décorer selon vos préférences. Pour ma part, j’ai utilisé des bonbons américains au chocolat fourrés de beurre de cacahouètes, mais vous pouvez utiliser du chocolat fondu, en copeaux, des barres chocolatées (genre Snickers), des cacahouètes concassées… ou laisser sans décoration, ce qui est tout aussi bon.