Крекери със зехтин и розмарин/Crackers à l’huile d’olive et romarin

Видях рецептата преди известно време, пусната от портебителката с псевдоним xenia в готварския подфорум на БГ-Мамма. След 1-2 пъти успях да я адаптирам по мой вкус и да правя тези дребни и лесни  солени крекери от време на време за аперитив. Хубавото е, че вкусът може да варира – оригиналът е с ленено семе, но може да се използват всякакви други видове семена и ароматни треви.

Продукти:

(адаптирана от рецептата на xenia)

250 г брашно

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1 ч.л. бакпулвер

4 с.л. зехтин

120 мл прясно мляко

3-4 ч.л. сух стрит розмарин

Брашното се пресява в купа, добавят се солта, захарта, бакпулверът и розмаринът. Добавя се зехтинът и млякото на три пъти. От продуктите се замесва твърто тесто. Завива се в прозрачно домакинско фолио и се оставя да престои 30 минути в хладилник. Тестото се разточва върху леко набрашнен плот до дебелина около 3-4 мм. Разрязва се на бисквитки с желаната форма с остър нож (аз ползвам рулото за пица и ги режа на повече или по-малко сполучливи триъгърници).

Крекерите се поставят в тава, застлана с пекарска хартия. Пекат се 12-15 минути (или до златисто) в предваритално загрята на 200 градуса фурна. Оставят се да изстинат напълно върху решетка.

J’ai vu cette recette sur le forum de BG-Mamma (un de mes endroits réguliers sur le Net) et au bout de 1-2 fois, je l’avais déjà adaptée à mon gout. Ce sont des petits biscuits faciles à faire pour l’apéro. L’avantage de la recette est que l'on peut varier les ingrédients selon le gout. L’original est avec des grains de lin, mais on peut utiliser toutes sortes de mélanges de farines, herbes et grains.

Ingrédients :

250 g de farine

1 càs de sel

1 càs de sucre

1 càs de levure chimique

4 càs de l’huile d’olives

120 ml de lait

3-4 càs de romarin sec moulu

Tamiser la farine dans un bol. Ajouter le sel, le sucre, le romarin et la levure. Bien mélanger et verser le lait et l’huile d’olive en trois fois. Pétrir afin d’obtenir une pâte homogène et lisse. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer environ 30 minutes au frigo. Rouler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3-4 mm. Découper avec un couteau aiguisé (ou, comme moi, avec la roulette à pizza) les biscuits selon la forme voulue. Mettre les crackers sur une plaque à pâtisserie couverte de papier de cuisson.

Enfourner pendant 12-15 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés) dans un four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir sur une grille.